郑州凯之裕食品添加剂有限公司
产品名称:甘氨酸(氨基乙酸)
结 构 式:NH2CH2COOH
分 子 式:C2H5NO2
分 子 量:75.07
性 状:白色单斜晶系或六方晶系晶体,或结晶性粉末。无臭,有特殊甜味。熔点232236(产生气体并分解)。水溶液呈微酸性(pH值5.57.0)。易溶于水(25g/100ml,25)。极难溶于乙醇(0.06g/100g无水乙醇)。不溶于丙酮
几乎存在于所有动物蛋白质内,丝蛋白及明胶中含量尤多。几乎不存在于植物蛋白质中。具有呈味、抑菌、螯合、缓冲等作用。
质量标准:医药级(USP32)、食品级(FCC V)或按客户要求。
项目 |
医药级USP32 |
食品级FCC |
FCCIV |
外观 |
白色结晶性粉末 |
白色结晶性粉末 |
白色结晶性粉末 |
含量(以干基计) |
98.5101.5 |
98.5101.5 |
98.5101.5 |
PH |
-- |
-- |
5.5-7.0 |
氯化物 |
0.007 |
-- |
-- |
重金属 |
0.002 |
-- |
0.002 |
硫酸盐 |
0.0065 |
-- |
-- |
铵盐 |
-- |
-- |
0.02 |
灼烧残渣 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
干燥失重 |
0.2 |
0.2 |
0.2 |
水解产物 |
符合标准 |
-- |
-- |
铅 |
-- |
5mg/kg |
用 途:
1.保持和提高食品风味,去除糖精苦味。
2.饮料和酒类酸味的缓冲剂和矫正剂。腌制菜,酱油,果汁的添加剂。
3.奶油,人造黄油,面条,面粉等的稳定剂。
包 装:食品级:牛皮纸袋,每袋净重25KG。
运 输:轻装轻卸以防包装破损,防日晒雨淋,不能与有毒,有害物同运。
储 存:储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中,严禁与有毒,有害物质混放,以免污染。
限量:GB2760-2011:预制肉制品,熟肉制品3.0g/KG;调味品,果蔬汁(肉)饮料(包括发酵型产品等),植物蛋白饮料1.0g/KG。
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