L-精氨酸简介：

CAS：74-79-3

分子式：C6H14N4O2

分子量：174.20

性状：白色结晶或结晶性粉末。本品溶于水，在酒精中几乎不溶。熔点244（分解）.经水重结晶后，于105失去结晶水。其水溶液呈强碱性，可从空气中吸收二氧化碳。

用途：营养增补剂；调味剂。与糖进行加热反应（氨基-羰基反应）可获得特殊的香味物质。GB2760-2001）规定为允许使用的食品用香料。

用途

1、L-精氨酸可用于香料，与D-木糖或阿拉伯糖产生美拉德反应，180下可产生黄油香。

2、作为增味剂；营养强化剂。主要用于水产加工品、绿茶风味增加剂等。

 推荐使用量及注意事项

1.占食品中总蛋白质量的6.6。

2. FEMA(mg/kg,1998)：焙烤制品、早餐谷物20100；饮料330；干酪、调味汁、肉制品、果仁制品、禽品15100；胶姆糖、糖果、糖霜、明胶、布丁、软糖、代糖品、甜沙司315；调味品225；蛋制品、仿乳品、其他谷物510；油脂、冷饮、水果冰、乳制品515；硬糖120；速溶咖啡/茶10100；果酱、果冻、加工水果215；加工蔬菜35；复水蔬菜525；调味香料10250；小吃食品15250；汤类5250。

包装规格 25KG/桶

保质期  二年