软枣猕猴桃，在国外被称为‘超级水果’，‘奇异莓’英文‘Baby Kiwi’，‘Mini Kiwi’。是最近几年来备受欧美、日本和韩国推崇的一个新兴水果。尤其是做鲜果销售，其丰富的营养价值，被誉为“Vc之王”的美誉，极佳的果实品质和比中华猕猴桃食用方便的特性受到消费者的极大欢迎，具有巨大的市场潜力。美国是10年前从我国长白山区引入的野生种，选育出品种之后再美国的Oregon栽培，得到了种植者和水果销售商的重点关注。软枣猕猴桃在东北三省的长白山区已经开始规模化栽培，在解决好产品和市场问题之基础上，极有潜力成为我国有一个新兴的果树产业。软枣猕猴桃的研究已经列入农业部国家公益性行业（农业）专项的研究范围，希望这一优异的资源不再重复中华猕猴桃‘中国资源，国外挣钱’的无奈故事

软枣猕猴桃[Actinidia arguta (Sieb.et Zucc.)Planch. Ex Miq.]，又名软枣子，猕猴梨，藤瓜，藤梨，属于猕猴桃科，猕猴桃属大型落叶藤本，果实较小，表面光滑，整果可食，是猕猴桃属中最耐寒的一个种（可耐-30℃）。 软枣猕猴桃作为一种商品性水果，已被加拿大、智利、法国、新西兰、以及美国等引进并大面积栽培。欧洲东北地区如比利时栽培面积已达4.5ha，现世界上栽培面积最大的是美国的奥勒冈州，品种 Ananasnaja栽培面积达40ha。

营养价值：

软枣猕猴桃被誉为“健康之果”，干物质含量为16.6~21.5%，可溶性固形物为8.7~13.6%，可滴定酸含量为0.8~1.7%，同时含有大量维生素C，叶酸、维生素E和K的含量也非常丰富，此外还含有黄体素、酚类物质以及P、Ca、Fe、Zn等矿物质。维生素C含量一般200-500mg/100g, 最高可达2000mg/100g。据Nishiyama报道在我们日常食用水果中软枣猕猴桃是叶黄素和肌醇最好的水果来源。 不仅营养丰富，而且具有较高的医 功效。其中具有 理活性的成分主要包括挥发油类、三萜类、黄酮类以及多糖类等。

果实特征：

果实大小从8克-到30克均有，软枣猕猴桃果实有卵球形、矩圆形、扁圆形、长圆形、椭圆形，果皮深绿色、绿色、浅绿色和暗红色；果皮光滑、无毛。果肉绿色、黄色、白色或红色组成的混合色。属于呼吸跃变型果实特征，经过后熟完全成熟时，果实柔软多汁。酸甜可口，香味浓郁。为一鲜食水果佳品。

果实应用：

果实做鲜果食用供应市场，但由于其呼吸跃变型果实特性，需要冷链运输供应远销市场。但软枣猕猴桃做鲜果采收时6-8分成熟采收，冷藏条件下可以达到 45-60天果实不变软，食用时从冷藏取出放置几天即可变软直接食用。另外可以加工成罐头、果脯、饮料等加工产品。

市场价值：软枣猕猴桃在美国和欧洲与蓝莓一样作为超级水果供应市场，鲜果超市价格与蓝莓相当，我国最近几年从国外进口的鲜果价格也基本与蓝莓相当。

树体特征与产量特性：属于藤本，栽培时需要架设V型架、篱型或棚架。定植后三年结果，5-6年进入丰产期，亩产1000kg_2000kg亩。树体寿命较长，管理好的条件下可大100年以上。