食醋曲精

食醋曲精以CICC2139（AS3.324)黑曲霉基础菌株为主，经特殊培养基质诱导，纯种扩大培养、混合复配精制而成。

一、产品优势：

1.用于糖化制曲，大大提高酒精转化率与原料的利用率，使产量倍增。         

2.改善产品风味。制酒、醋风味更加醇厚清香。

3.产品产酸性蛋白酶可以明显减少食醋灭菌后产生瓶底沉淀与反浑问题。

4.具有对杂醇油分解的能力，解决白酒杂醇油过高，喝后上头的问题。          

5.使用后能明显提升酒、醋的感官澄清度,使白酒更加清澈剔透，醇厚清香，食醋更加清影红亮。

二、产品配方：

麦片，微量元素，CICC2139（AS3.324)，ACCC30368

(AS3.350)，CGMCC3.2783(AS3.758)，CGMCC3.336（沪酿336-2）等。

三、产品用途：

食醋生产前麸曲制作用于糖化。新工艺白酒的发酵糖化。

四、使用方法：

接 种 量：万分之五，按混合干料计。 取曲精30倍干面粉稀释混匀，均匀的接入料中。

接种温度要求：小于等于40℃接种，入池后温度在34-36℃。

制曲时间要求：24-26小时（一般不超过28小时）。

五、包装及保存方法：

500g/袋，25℃以下密封阴凉干燥处保存。