糖，在生物化学上被称为碳水化合物，主要功效是为人体提供能量，中国是世界上最早制糖的国家之一，早在史前时期，人们就已经知道从鲜果、蜂蜜等其它植物中摄取甜味食物了，糖在我们的生活中占有重要的地位，制糖厂的糖汁提取环节很重要，必须执行标准，不能马虎。在制糖行业中提取糖液时需要使用阳离子聚丙烯酰胺的絮凝效果来实现。我们会采用食品级的阳离子聚丙烯酰胺投入制糖生产工艺中。

聚丙烯酰胺系列产品常见的型号有阴离子型、阳离子型、非离子型以及两性离子型，可用于制糖厂生产工艺中的多个环节，如：糖分的提取、糖厂的污泥脱水、污水处理等等。在制糖厂中使甜菜或者甘蔗汁液澄清用阳离子聚丙烯酰胺，加入了PAM的汁液中，会发生凝集。比如用阴离子聚丙烯酰胺可以提取糖分。制糖厂中汁液澄清 用阳离子聚丙烯酰胺的原理与絮凝剂PAM的使用特性有很大关系的，有以下几点：

a.絮凝作用，阳离子PAM可以将糖类混合液中的悬浮物质通过电中和，架桥吸附的作用，起到絮凝的一个效果。
b.粘合作用，可以通过机械的、物理的或者化学等的作用，起一个粘合的作用。
c.增稠作用，阳离子聚丙烯酰胺在中性和酸条件下均有增稠作用，如果PH值在10以上的话，聚丙烯酰胺很容易发生水解。呈半网状结构时，增稠将更明显。
d.降阻作用，阳离子PAM可以非常好地将流体的摩擦阻力值下降，且用量小，只需要在水中加入微量阳离子聚丙烯酰胺就可以降阻50—80%左右，效果非常明显。