1、看品种。根据地区选择品种，选择适合自己当地的品种。 2、看块头。选择头大，前两腿之间宽，后屁股大的牛种 。 3、看觅食。抢食的、不挑食的要好一些。 4、看皮肤。毛色正、光滑，没有皮肤类疾病的。 5、看精神。精力旺盛、活蹦乱跳的、体格健壮。

最让人担心的是新手养殖户，都以为养牛很容易，其实养牛看似简单，里面的辛酸苦累只有老养殖户知道。疫病治疗和防控知识的缺乏，搞不好就会产生死亡。尤其是现在西门塔尔小牛价格这么高，利润基本都被老养殖户给吃掉了，新手养殖户恐怕忙活一年也看不到利润，伺候不好在死上几头牛，这样就会把新手养殖户的信心和积极性全部摧毁。