碳酸氢铵，又称碳铵，是一种碳酸盐。

食品级碳酸氢铵 

类别：食品添加剂

名称：碳酸氢铵

别名：酸式碳酸铵;重碳酸铵;碳铵;碳酸氢铵(食品级);食用碳酸氢铵

英文：Ammonium Bicarbonate

分子式：NH4HCO3

分子量：79.05

CAS号：1066-33-7

标准：GB1888-1998标准与FCC4国际标准。

性质：

性状白色单斜或斜方晶体。

食品级碳酸氢铵，主要作为发泡（酵）剂用于桃酥、饼干等烘烤食品的制作。另外在面粉增白剂、稀土深加工、塑料加工、电子元件等化工领域也有广泛应用。

规格：食品级碳酸氢铵外观为白色粉状结晶,比重1.586,熟热稳定性差，易溶于水,但不溶于乙醇和丙酮。

包装：外编织袋或纸塑复合袋包装，内套食品用塑料袋，每袋净重25Kg，也可根据用户要求定制。

产品质量复合GB1888-1998标准与FCC4国际标准。

质量标准如下所示：

产品质量指标项目	指标
总碱量(以NH4HCO计)%	99.2-101.0
氯化物(以Cl计)含量≤%	0.003
硫化物(以S计)含量≤%	0.007
灰分≤%	0.008
砷(As)含量%≤	0.0002
重金属(以Pb计)含量%≤	0.0005