烘干：将鱼体洗刷一次，除去沾染的污物，滴干水后，摆放于特制的烘干盘上。在福建宁德有5家以上海鱼生产企业使用该烘干机。推进鱼干烘干房，开启主机的控制面板进行烘干，烘干过程由电脑版全自动控制，无需人工值守，一般海鱼的烘干时间在22——28个小时左右。