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安赛蜜性状：安赛蜜是无色至白色结晶性粉末，无臭，具有强烈甜味，甜度约为蔗糖的200倍，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。与糖醇、蔗糖等有很好的混合性，且稳定。熔点约225℃，比较大吸收光谱227nm，密度1.83g/m3（松散密度1.1~1.3kg/dm3）。不吸湿，室温下稳定。易溶于水（30g/100ml，20℃），微溶于乙醇等有机溶剂。
【安赛蜜——质量指标】
含量 |
99.0%~101.0% |
钾（以K计，原子吸收法） |
17.0%~21.0% |
干燥失重（105℃，2h） |
≤1.0% |
1%溶液pH值 |
6.5~7.5 |
硫酸盐 |
≤0.1% |
As |
≤0.0003% |
重金属 |
≤0.001% |
铅 |
≤0.0001% |
氟化物 |
≤0.003% |
安赛蜜作为非营养型甜味剂，可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品。
适用于焙烤食品 和酸性饮料。甜味纯正而强烈，优于蔗糖甜味持续时间长，与阿斯巴甜1：1合用有明显增效作用。
