河南华悦化工产品有限公司
店铺有维乐夫和骄王两个厂家的菊粉具体请联系客服
现货供应菊芋提取 食品级膳食纤维 菊粉量大从优
菊粉又称菊糖天然果聚糖,低聚果糖。
菊粉的主要来源是植物,其中以菊芋、菊苣、天竺牡丹根茎中都含有丰富菊粉。菊芋(俗称洋姜国产菊粉的主要原料含量为14%-19%)菊苣(欧美菊粉的主要原料含量为15%-20%)
菊粉分为长链和短链;由菊粉的聚合度(DP)值来区分,DP值参考为2到60,聚合度DP≤9的菊粉为短链 ≥9的菊粉为长链;长链与短链的区别;短链的菊粉比长链的菊粉易溶于水,短链菊粉含有较多单糖和双糖甜度约为蔗糖的30%-50%,长链菊粉几乎没有甜味。
菊粉的吸湿性强具有自由结合水的能力,可以降低水分活度,这一点可充分利用到食品中延缓水分蒸发,防止产品变味,延长食品保质期。由于长链菊粉的溶解度相对较小,所以,长链菊粉在水中会形成不明显的微晶体,这些晶体之间会相互作用,然后形成一种平滑的乳脂状结构,其口感与脂肪相似。
菊粉的稳定性在中性条件下热稳性好,但在高温下易被降解。
菊粉的粘度;菊粉液浓度低于25%时,粘度很低,但当浓度高于25%时粘度增加显著。当菊粉溶液浓度达到10%-30%时,就会逐渐形成凝胶,浓度达到40%-50%即可以形成凝胶。
本产品以菊苣根状茎为原料,去除蛋白,胶质,粗纤维和矿物质,经水取,离子交换,膜过滤,喷雾干燥等生产工艺得到菊粉。