中文名：食用赤色3号色素 

      外文名： Erythrosin B sodium salt 

      别  称： 赤藓红B钠盐 

      赤藓红（Erythrosine）又称赤藓红B钠盐（Erythrosin B sodium salt），是由荧光黄经碘化后，利用现代的生物技术制成的食用合成色素。

【产品性状】

     赤藓红为红褐色颗粒或粉末状物质、无臭，易溶于水，水溶液为红色，对氧、热、氧化还原剂的耐受性好，染着力强，但耐酸及耐光性差，吸湿性差，在pH<4.5的条件下，形成不溶性的黄棕色沉淀，碱性时产生红色沉淀。在消化道中不易吸收，即使吸收也不参与代谢，故被认为是安全性较高的合成色素。主要用于饮料、配制酒和糖果、焙烤食品等。

【产品用途】

     该品可单独使用或与其他食用色素配合，用于糕点；农产水产加工品（樱桃；鱼糕；针锦八宝酱菜）等多种食品。中国食品添加剂使用卫生标准（GB2760-86）规定，赤鲜红在食品中使用量为0.05g/kg。此外，该品还用作和化妆品的色素。

【应用领域】

      1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

      2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。
      3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
      4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
      5、化妆品：洗面乳、霜、化妆水、洗发水、面膜等。
      6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。