β-环糊精（β-CD、β-环状糊精、环七糊精、环麦芽七塘）

β-Cyclodextrin（β-CD；Cycloheptaamylose；β-Schardinger dextrin）

含量：99%

CAS：7585-39-9

分子式：（C6H10O5）7

相对分子质量：1135.01

性状：白色结晶性粉末，无臭。稍甜，溶于水，难溶于甲醇、乙醇、丙酮。本品在碱性水溶液中稳定，遇酸则缓慢水解，其碘络合物呈黄色，结晶形状呈板状。

用途：维生素、香料等包埋剂（微胶囊用剂）；加工助剂；稳定剂。本品可与多种化合物形成包结复合物，使其稳定、增溶、缓释、乳化、、抗分解、保温、防潮，并具有掩蔽异味等作用，为新型分子包裹材料。

在食品加工中的应用如下：

1.防挥发，，抗光和热分解

 

2.保护天然色素、增强对老、热、酸、碱的抵抗能力

 

3.排除异味和香涩味

 

4.改善糕点、糖果食品质量

 

运  输：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。

储  存：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。