肉桂酸异丁酯
英文名称： isobutyl cinnamate
别名:3-苯基丙烯酸异丁酯、β-苯基丙烯酸异丁酯、 3-苯基丙烯酸异丁酯。

分子式： C13H16O2
分子量： 204.26
CAS号： 122-67-8

无色透明液体。混溶于乙醇、乙醚、氯仿和大多数非挥发性油，微溶于丙二醇，不溶于水,天然存在于金橘中。
香气：甜蜜的水果和香脂香，类似辛香料、膏甜琥珀香气略带可可豆及果香底韵。味道：膏香、果 香，近似于红醋栗的甜味道。
沸点295℃
闪点>100℃
相对 密度d2020＝1.001～1.004。
折光指数nD20＝1.539
～1.541。以1:3溶于80％乙醇中。

GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制醋栗、桃、草莓、樱桃、可可、巧克力等各种香气浓厚的香精。 常作为岩蔷薇制品及琥珀香-龙涎香香韵的香料的和合剂与修饰剂用于香精配方中。也能与橡苔和树苔制品、广藿香油、岩兰草油、香豆素、洋茉莉醛、硝基麝香类等很好地协调和合。也常用于东方香型的配方中。还可用于巧克力、樱桃、可可、桃子、草莓、悬钩子等食用香精中。
包装：200kg/塑桶