蒸饺真空和面机，水饺真空和面机（138、6364、6772）蒸饺、水饺、速冻水饺用上真空和面机比较明显的好处。水饺、蒸饺用上真空和面机的效果确实是不一般。使用真空和面机制作的面皮菲薄透亮，筋性弹性好，速冻之后没有裂纹。下锅煮后面皮没有小气泡，格外美观漂亮。

要想把水饺蒸饺馄饨面皮的质量提高到菲薄透亮，筋道耐煮不破，就必须要用到真空和面机。真空和面机是在真空负压状态之下和面成型，面筋的网络结构、筋性比普通和面机好了太多。
水饺馄饨真空和面机半U型结构齿形就是模仿人的两个胳膊，两端胳膊肘使劲，两个半齿模仿人的手，任意正反转，往里揉面成团。因此该种齿形真空和面机也具有真空揉面机的功能。和好的面团根本无需再揉面。

保定涿州的陈女士是做速冻水饺批发的，她原来一直用着普通和面机，听人说山东诸城春秋的真空和面机不错，经过一番了解，订购了一台25公斤1包面的真空和面机。用上这台真空和面机之后，陈女士的饺子可以说供不应求。

陈女士说，用上这春秋的真空和面机，和面的时候什么添加剂、增筋剂、盐都不用加，做出来的饺子皮晶莹剔透，非常漂亮，在冷库速冻之后也不容易掉边。

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